消费者在餐厅用餐后也可以给出评价折算成分数，为该餐厅“食品安全指数”加分。如果觉得不满，消费者也可以“直通老板”，如果经营者在3天内未处理，则会被扣分。

“和传统的食品安全量化分级管理相比，食安指数具有数据来源广、动态化、精细化等特点。”义乌市市场监管局稠城市场监管所负责人周忠平介绍，食安指数有微观、宏观两个层面，上线餐饮单位都有各自指数，众多微观指数汇聚成稠城街道的宏观指数，为监管部门发现问题、靶向治理提供重要的决策依据。

更重要的是，“食品安全指数”的实施，让经营者有了更强的主动性。曾参与“食品安全指数”落地实施的金和公司项目经理小许介绍，自从实施食安指数后，平台上每天都会将一个社区内餐饮单位的指数按照从低到高的顺序排列出来。他说：“分数较低的老板，面子上过不去，会非常积极地向监管部门请教如何做才能提升分数，然后对标要求在平台上开展日检、周查、月落实，拍照上传，并对接收到的消费者评价限期整改，甚至会主动向消费者推荐关注平台，他们还将平台的APP二维码印在餐桌上，鼓励消费者扫码下载使用，为他们打分。”

周忠平表示，以前的食品安全监管，是“监管急，商家看”，而随着食品安全指数的推出，商家开始急切、主动起来，监管部门帮商家建好平台，主体责任落实还是靠商家，真正实现了经营者主体责任更好的落实。

据周忠平介绍，为了深化食安指数的应用，义乌市市场监管局还将根据食品安全指数评价结果，将指数排名最后5%的餐饮单位列入餐饮单位黑榜，定期向消费者公布，不仅有利于公众获知食品安全发展态势，也利于找出食品安全监管薄弱环节，提高食品安全水平。