热词六：自加热食品

--必须跨过“自加热包”安全这道坎

解读专家：路福平，中国食品科学技术学会副理事长、天津科技大学副校长

在我国，自加热食品始于军需，自加热技术进入民用以后，在消费升级的带动下，以自热火锅为代表的自加热系列产品得到快速发展，满足了消费者在更多消费场景下对热食的迫切需求。但目前自加热技术仍有待提升，急需加大对自加热包安全性的研究和建立严谨的标准确保自加热食品行业的健康发展。

热词七：特医食品

--亟待规范发展

解读专家：任发政，中国工程院院士、中国食品科学技术学会益生菌分会副理事长、中国农业大学教授

特医食品是满足特殊营养需要的配方食品，需经国家注册。特医食品“营养支持”作用在临床上不可或缺，但不能替代药物。食品企业应按照注册配方生产特医食品，不能在未取得注册配方和生产许可的情况下生产特医食品。应加强特医食品科普宣传，让消费者了解特医食品的特殊性，并遵医嘱食用。

热词八：网红食品

--严防“红与黑”的转换

解读专家：马冠生，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任

网红食品备受热捧的背后，安全、标准、质量等问题仍是其监管之重点，企业亦应将发展的重心转向产业链安全的建设。政府应完善监管机制，明确网售食品等非传统食品经营行为的各方责任和监管方式;网络平台和商家应遵守相关法律规定，提升职业道德，加强行业自律，确保食品的安全和质量;消费者应做到理性选购，购买时确认好产品的相关认证。

热词九：食育

--食育在中国需加快脚步

解读专家：孙宝国，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学校长

食育是传授食品科学知识，传播饮食文化，使公众养成健康饮食观念和行为的教育。它是提升公民科学素养的重要环节，是综合素质教育的一部分，最终达成科学认知、合理膳食、品鉴知礼、传承文化的教育目的。食育工作应首先做好顶层设计与规划，立法为本，科学为纲，兴趣为引，重点面向儿童、青少年;多方联动，聚力推进。

热词十：食品真实性

--“食品造假”魔高一尺，“鉴伪检测”道高一丈

解读专家：吴永宁，中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会理事长、国家食品安全风险评估中心技术总师;陈颖，中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师

食品质量、食品安全和食品真实是食品的三个属性，保障食品真实性可遏止“劣币驱逐良币”的市场乱象，规范市场竞争秩序，提振国民食品消费信心和国际贸易声誉，推动食品工业转型健康发展。应加大食品真实性的科技投入，攻克食品真实性技术难点和监管问题。