美团某县级代理商汪朋向AI财经社展示了后台经营数据，以2018年12月为例，当月的原价交易额为147.48万元，一共38795笔订单，商家服务费，即代理商从商家交易额中抽佣金额为21.27万元，配送费为16.02万元，活动款为8.71万元，代理商服务费为3.66万元，返代理商服务费为125.97元，其他款项包含罚款、发票差额扣款为3824.97元。

汪朋说，代理商最终拿到的钱是平台商家的佣金和运费，运费一般是商家自己设置的运费，覆盖不了骑手工资，还需要代理商再补贴。如果城市代理商使用第三方公司提供的骑手，那么第三方公司还要从中扣点，之后才发给骑手，层级越多，骑手拿到手的收入越少。

按照2018年12月的情况，汪朋实际收入为24.55万元，自建的30多名配送员工资需要至少20万，加上其他员工工资，还赔几万块钱。

“美团不会直接给骑手发工资，从劳动从属关系就可以看出来，不管是众包，还是专送，跟美团没有关系。”汪朋认为，代理商每个月到账的实际收入，在美团的账目里被视为“支付骑手费用”，这相当于美团的一笔开支。

图/视觉中国

不仅骑手无法直接接触到美团，商家也是如此，虽然他们是服务消费者最直接的两个因素，在美团外卖的架构中，美团-渠道大区-渠道区域-渠道分区-代理城市，是最基本的体系。

美团被各地餐饮企业群起而攻之的涨佣，也是通过代理商来执行的。李华奇是一位城市级别为F2的美团代理商，他向AI财经社透露，“对商家的平均抽点15%左右，餐饮商家高于15%，但是超市、生鲜等零售连锁的话最多10%，没有什么利润。美团涨佣就定任务，你必须涨到多少，因为你不抽到20%的话，代理商根本没有利润。”

“涨佣金，谈不拢就下线。我先把不知名品牌下掉，订单就跑到附近的连锁品牌去了，然后第二天就派人去找商家谈，你家没有订单了，全部到别家去了，现在你涨还是不涨?”

李华奇很清楚，与商家在合同期内，美团后台是不允许下线的，“但是美团要求你去签，完不成你就不用干了。那你怎么办，只能使阴招了，又让商家下线又让他不投诉，去完成任务，你还有什么办法?”

并非所有商户都会受到美团代理商的“特殊关照”，“一般不会去动大连锁商家，举个例子，小县城有很多连锁汉堡店以及当地的特色餐厅，这些商户我们叫TOP商家，每个月把友商前10名的商家导出来，专门针对这些商家‘下手’。”

李华奇分析，这些商户对外卖平台依赖性大、单量比较大，所以涨佣效果明显，“他们投入很多来砸市场，比如补贴、外卖盒子都是成本。如果放弃不干，前期投入的钱也损失了，相当于骑虎难下。要提点的话也只能同意。”而对于那些小商家，“小商家也涨佣，但是一般谈得下来就谈，谈不下来就随他去。”

美团的“内功”还没练到家

美团回应涨佣金质疑时，强调美团外卖持续亏损5年，即便在刚盈亏平衡的2019年，第四季度平均每单利润不到2毛钱，平台大部分收入花在了提供专业配送、获取订单和数字化建设上。从2019年财报看，餐饮外卖的骑手成本高达410亿元，而美团外卖整体佣金收入才496亿元，相当于骑手支出分走83%的佣金。

美团的解释并未说服业内人士和餐饮企业。有互联网观察者直言：一个抽佣超过20%的平台号称不赚钱，这个平台的存在价值又是什么?

作为餐饮企业老板，张洋把他的不解都通过算账来呈现：以他的餐厅为例，平台每单抽佣至少5元。美团再收取顾客的配送费3元，相当于这一单收入是8元，但据他了解，给到骑手的工资折合每单大概是4 元，即佣金+配送的一半金额留给平台毛利。即便去除代理商和市场运营成本，张洋依然认为美团并不亏。

“如果美团每单只有两毛利润的话，可能更多要从内部优化资源、提高运营效率、降低成本的角度考虑，但如果一味提高商家佣金，我认为是杀鸡取卵。”

不过近期美团的日子确实不好过。美团2019年依靠外卖业务实现集团的首次盈利。但疫情期间外卖首先受到冲击。美团近期业绩会透露，今年2月外卖订单量比正常水平削减一半，公司预计餐饮外卖收入一季度会大幅下降。尽管QuestMobile和瑞银数据都显示，截至3月末，美团外卖需求恢复到疫情前的75%水平，但目前社区管制尚未完全放开，距离完全恢复还有一段时间。

除了佣金外，美团外卖的另外两块业务--在线广告营销和其他服务，2019年营收合计占外卖总收入比重不足6%，难以分担佣金收入的“养家压力”。

雪上加霜的是美团的“现金牛”酒旅业务同样遭受重创，2019年到店及酒旅业务毛利已达197亿元，是餐饮外卖毛利的近2倍，但该业务今年一季度数据大概率会很难看。此前，百联咨询创始人庄帅预计，如果疫情在2月底结束，美团到店及酒旅业务预计最高损失60亿-70亿元，现在看损失还会上升。

美团的新业务还没成长起来，比如单车和网约车仍处于亏损状态，美团买菜还在开拓市场的投入阶段。短期内，美团的盈利重压和造血功能仍然集中在外卖板块。问题是高佣金是美团夺取市场第一后的“杀鸡取卵”，还是实现商家和自身利益的平衡举措?竞争对手饿了么如果率先降佣，是否会迫使美团妥协?

事实上，美团不降甚至提升佣金之际，老二饿了么趁势承诺未来一年佣金低于行业3%-5%。但在庄帅看来，同业竞争不会导致佣金下降，当成本结构、运营效率水平一致时，两家会形成动态平衡，不会用“杀敌一千自损八百”的方式。原因在于，降佣的平台不一定给商家带来好生意。商家如果想在降佣平台上获得更多订单，需要自己降价来吸引用户，但这样商家收入不会提升，就没有动力选择降佣平台。如果平台想快速迁移用户，可以激进补贴，而目前美团和饿了么的补贴战已停止。