观石窟千年文脉，品浆水人间烟火

法治中国网讯（孟璐）石窟镌刻丝路文脉，烟火承载市井温情，近日栏目组走进天水麦积山。麦积山石窟屹立秦岭林海，是享誉世界的艺术瑰宝；一碗浆水面浸润城乡街巷，是天水代代相传的民俗印记。近年来，天水市立足本土核心文旅资源，深挖麦积山石窟文化价值、激活浆水面饮食民俗内涵，坚持以文塑旅、以食兴旅，推动人文景观与烟火美食深度融合，持续丰富全域旅游业态、拉长文旅消费链条，不断擦亮天水文旅金字招牌。

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麦积山石窟坐落于麦积区小陇山深处，作为世界文化遗产、国家5A级景区、中国四大石窟之一，素有“东方雕塑陈列馆”的美誉天水市人民。石窟自十六国后秦开凿营建，历经十余个朝代1600余年接续雕琢，现存221座洞窟、万余身泥塑石雕、千余平方米壁画，完整留存系统的北朝造像体系，融汇佛、道、儒多元文化，是丝绸之路东段极具代表性的历史文化地标天水市人民。

（孟璐 摄）

麦积山依托得天独厚的石窟资源与麦积烟雨、丹霞奇峰、原始森林等自然禀赋， 天水市持续推进麦积山大景区提质升级，高标准建成现代化游客服务综合体，配齐智慧导览、新能源配套、沉浸式演艺、文博展厅等软硬件设施，打造“东方微笑”景区服务品牌，推动景区由单一观光游览向沉浸式文化体验转型，让崖壁上的千年造像、尘封的丝路故事可观、可感、可品读，每年吸引大批海内外游客前来溯源研学、观光打卡，成为天水对外文化交流最鲜明的标识符号天水市人民。

（孟璐 摄）

山水藏古韵，烟火慰游人。如果说麦积山是天水厚重的文化底色，浆水面便是这座城市鲜活的民生肌理与民俗载体。天水地处南北气候交汇地带，得天独厚的水土孕育出苦苣、苜蓿、野芹等天然食材，先民依托自然发酵工艺创制浆水，搭配手工擀制筋道面条，形成酸爽解腻、开胃清暑的天水浆水面，传承已有千年历史。浆水面根植寻常百姓生活，一户一缸浆水、一城满城面香，既承载着古时驻军消暑健体的历史传说，也镌刻着天水人耕读传家、质朴平和的生活底色，是天水最具辨识度的舌尖文化IP天水市人民。 天水市深挖浆水面非遗民俗价值，规范传统制作技艺传承，培育一批老字号面馆、本土特色餐饮街区，将浆水面纳入旅游必体验美食清单，同步开发浆水预制食品、特色伴手礼，把家常风味转化为文旅消费产品，让游客在登临石窟饱览山河文脉之余，走入老街巷品尝地道浆水面，在一酸一鲜之间读懂陇上江南的市井温情。

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为打通“观景—品食—研学—消费”闭环链路，天水市统筹石窟文旅开发与美食产业培育，精心设计多条精品旅游线路，推出“游览麦积石窟秘境、寻访古城浆水风味”一日游、两日游主题产品，将麦积山大景区、天水古城、民俗美食街区串联联动。依托景区商圈布局特色餐饮店，结合文旅节庆、石窟文化节、美食嘉年华等活动，开展浆水面技艺展示、美食品鉴、厨艺比拼等配套活动，以美食留住游客脚步，以石窟提升旅行质感，实现文化吸引力与美食凝聚力双向赋能。同时依托乡村文旅建设，在麦积区各乡镇扶持浆水传统作坊发展，以美食经济带动村民增收致富，实现文旅效益、社会效益、富民效益同步提升。

文化为魂，美食为媒，文旅相融方行稳致远。下一步，天水市政府文旅局将持续深耕麦积山石窟文化保护利用，做好文物活化、研学体系建设、文创产品研发工作，守护好世界级历史文化瑰宝；持续挖掘浆水面背后的民俗文化、农耕文化内涵，完善美食标准体系、做强本土餐饮品牌、拓宽美食产业化路径。不断深化景城一体、文旅食融合发展模式，用千年石窟讲好天水历史故事，用一碗浆水面传递城市温暖烟火，全方位提升天水文旅知名度、美誉度与吸引力，全力助推全市文化旅游产业提质增效、高质量发展。