守护未停每一间

舌尖幸福每一天

　　为回应群众“吃得放心、吃得安心”的期盼，金沙公安聚焦菜市源头、校园食品、外卖餐饮、夜宵摊点等重点领域，在全县纵深推进食品安全专项检查与违法犯罪打击行动，严格落实全链条监管，以扎实整治成效守护群众“舌尖上的安全”。

　　行动启动以来，金沙公安联合县市场监管、教育、农业农村、卫健等部门协同作战，紧扣“源头严防、过程严管、风险严控、违法严打”思路，集中整治私屠滥宰、非法添加、校园周边“三无”食品、“幽灵外卖”、夜宵摊食材乱象等突出问题。截至目前，累计联合检查食品生产经营主体370家次，排查整改问题隐患143个，依法查处食品安全领域违法案件8起，处置相关人员18人。

　　源头严防

　　菜市整治筑牢“首道关卡”

　　菜市场连着田间地头和百姓餐桌，是食品安全的“第一道关口”。金沙公安联合市场监管、农业农村等部门，对辖区农贸市场、批发市场及肉类、水产、蔬菜等重点摊位开展源头整治，重点核查进货查验、索证索票、检验检疫证明等制度落实情况，严查私屠滥宰、病死畜禽、非法添加、来源不明肉制品等突出问题。

　　针对批发市场交易时段早、流动性强的特点，采取“错峰突击+联合抽查”方式，对重点摊位逐户检查、逐项核对；对发现的违法线索第一时间严肃处置，做到发现一起、查处一起、震慑一片，坚决防止问题食品从源头流入市场。

　　校园守护

　　后厨周边严查“入口食材”

　　校园食品安全牵动千家万户。金沙公安以开学季为关键节点、以常态化检查为基础，联合市场监管、教育部门对辖区中小学、幼儿园食堂及校外供餐单位开展全覆盖检查，重点核查食材进货查验、食品贮存条件、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等情况。

　　对校园周边商铺、流动摊点销售的“五毛零食”、辣条、饮料等学生常购食品，逐一核查保质期和进货台账，严防“三无”食品和过期食品流入校园。对检查中发现的苗头性问题，当场责令整改并跟踪回访，做到“一校一清单、问题不销号不放过”。

　　外卖亮剑

　　线上线下撕掉“隐身假衣”

　　针对群众反映强烈的网络餐饮“看不见的后厨”问题，金沙公安将外卖经营者纳入重点整治范围，联合市场监管部门对入网餐饮商户开展线上线下双向核查。

　　线上重点比对证照信息与实际经营地址、加工条件是否一致，精准筛查证照不符、地址虚假的“幽灵外卖”；线下采取“骑手+扫街”方式，对销量较高、投诉集中的外卖商户实施突击检查，核查后厨卫生、食材来源、食安封签使用等情况。对伪造证照、无证经营等涉嫌违法线索，坚决立案侦办，不让“指尖上的便利”变成“舌尖上的风险”。

　　终端严管

　　夜宵摊点守住“烟火民生”

　　饭馆、夜宵摊是群众消费集中、风险易发多发的终端餐饮业态。金沙公安联合市场监管部门对夜市、烧烤摊、大排档、火锅店、小餐饮等开展错时检查和“回头看”，重点检查经营资质、从业人员健康证、食材来源、冷藏冷冻条件、餐饮具清洗消毒等情况，严查过期变质、非法添加等行为。

　　在夜间经营活跃、人流密集的重点街区，采取“突击检查+现场快检+普法提醒”相结合的方式，督促经营者严格落实进货查验和索证索票制度，严防来源不明、腐败变质、假冒伪劣食材走上餐桌。对检查中发现的违法违规行为，坚持当场纠正、限期整改、依法查处，让“烟火气”里更有“安全感”。

　　“新装”上线

　　技术赋能织密“全链筛查”

　　坚持向科技要战斗力，技术支撑是关键。2026年7月，金沙公安环食药大队首台“便携式拉曼多功能检测仪”正式投入使用，2分钟内出具检测结果，检测范围覆盖上百种物质，切实将食品快检设备和抽样送检手段用到检查一线，构建“现场快检+抽样送检+结果回溯”的技术筛查闭环，让设备检测成为全链条监管的“前哨”和“探头”。

　　截至目前，环食药大队已组织开展检测培训十余次，设备操作掌握率达100%，形成人人会操作、处处可检测的实操模式。目前已在校园、菜市场、流动摊点等重点管控场所实战运用，对设备检测发现的问题，第一时间落地核查、依法处置，做到“检测一例、核查一串、规范一片”，以技术支撑提升风险发现能力，推动严防、严管、严控落到实处。

　　宣教跟进

　　提醒随行让“放心”更“安心”

　　食品在严查严打的同时，金沙公安坚持“检查到哪、宣传到哪”，通过组织民警深入校园、社区、菜市、夜市和外卖配送站点，面向师生、居民、经营者和骑手开展食品安全普法宣传，讲解“三无食品”辨别方法、外卖送单等注意事项及举报渠道，引导经营者诚信守法经营、群众主动参与监督。

　　下一步，金沙公安将持续深化部门协作，对菜市源头、校园食品、外卖餐饮、夜宵摊位等领域保持常态化排查力度，严格落实全链条监管，保持严防、严管、严控高压态势，以“时时放心不下”的责任感，把食品安全防线织得更密、守得更牢。（作者：张月辉）